Novità
CHEF CON MASTERLAB
ISTITUTI PROFESSIONALI - Laboratorio di servizi enogastronomici - Cucina
Un testo completo ed inclusivo, con grande attenzione alla personalizzazione della didattica ed all'innovazione
⟩ Opera progettata per la Didattica Digitale Integrata
Destinazione
Per il 1° biennio degli Istituti Professionali, Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera
L'opera in breve
Chef è un corso inclusivo ed innovativo, che abbraccia a 360 gradi ogni aspetto della disciplina per garantire una formazione fortemente professionalizzante:
- Grande attenzione all'inclusività grazie alla personalizzazione dell'apprendimento, ai contenuti presentati in forma diversificata ed al coinvolgimento costante degli studenti.
- Formazione completa, con focus specifici su competenze disciplinari (Laboratorio di cucina con esercitazioni pratiche), interdisciplinari (Laboratorio interdisciplinare, educazione civica e CLIL), trasversali (Compiti di realtà con attività di team working, problem solving, creative thinking, public speaking) e digitali (utilizzo del software ChefMate, del web e di applicazioni utili per lo studio e il lavoro).
- Rubriche dedicate agli aspetti più innovativi della disciplina (Cucina Green sulle pratiche professionali sostenibili, Cucina 4.0 sulle tecnologie professionali 4.0 ed UDA "STEM")
- Percorsi specifici dedicati all'orientamento, per aiutare e sostenere gli studenti nelle scelta del loro futuro.
L'autore
Gianni Frangini, Docente di servizi enogastronomici-cucina presso l'IPSEOA A. Saffi di Firenze e autore storico della casa editrice.
Risorse digitali e approfondimenti
Didattica Digitale Integrata Plus
- Risorse per la didattica inclusiva: audio-sintesi e videolezioni, immagini interattive, memory card;
- Quiz Kahoot! e verifiche in Google moduli per ogni lezione
- Video sulle tecniche di cucina, video-ricette, software ChefMate e relativi videotutorial.
Dal mondo HUB Scuola
- HUB Kit per consultare tutti i contenuti digitali del libro di testo
- HUB Young, l’App per consultare il libro di testo digitale e stimolare l’apprendimento
- HUB Smart, l’App per accedere a video, audio e test del libro direttamente da smartphone o tablet, senza necessità di login!
- Canale Youtube HUB Scuola: più di 2500 video originali con contenuti d’autore, raggruppati in più di 40 playlist disciplinari a disposizione di tutti e senza necessità di registrazione, pensati per insegnare anche in modo più dinamico e moderno
Per il docente
In digitale, soluzioni in pagina per libro e quaderno.
Guida con materiali e strumenti per la programmazione (in particolare lesson plan), la valutazione (griglie di valutazione) e la certificazione delle competenze.
Sempre in digitale, oltre alla guida stampabile in formato PDF:
- quiz Kahoot!;
- verifiche Moduli Google strutturate per lezione; verifiche intermedie per il compito in classe (versione standard e semplificata) in formato DOCX; copia dei file con soluzioni in pagina;
- lesson plan e griglie di valutazione in formato DOCX;
- UDA aggiuntiva di Educazione Civica;
- PDF della guida al software gestionale.
Configurazioni e acquisto
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Didattica inclusiva
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