SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

Seconda edizione

Amparo Machado

Un testo organizzato per fasce di livello, che permette a tutti di raggiungere gli obiettivi minimi di apprendimento

Destinazione


Per gli Istituti professionali, Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

 

L'opera in breve


Un corso innovativo che combina la didattica per competenze con la progettazione interdisciplinare, conservando chiarezza e praticità d'uso, e prestando particolare attenzione alla inclusione didattica.

Le numerose proposte di lavoro (anche cooperativo) e i compiti di realtà mirano ad allenare le competenze e a promuovere lo sviluppo della capacità di pensiero critico, della creatività, della collaborazione e della capacità di comunicazione.

Il corso è organizzato in fasce di livello, che consentono di individuare facilmente i contenuti minimi e di esercitarsi anzitutto su quelli, per poi eventualmente affrontare nozioni e prove di maggiore difficoltà. Rubriche specifiche sono riservate all'uso della lingua inglese (in ottica CLIL) e alla preparazione ai percorsi di Alternanza Scuola Lavoro.
Nell'ottica della valutazione formativa, tutto il processo di apprendimento è assistito in modo sistematico: ogni Unità propone rubriche per la preparazione dell'interrogazione, test diversificati e con autoverifica, tabelle per il bilancio delle competenze.

 

Risorse digitali e approfondimenti

HUB Kit: i contenuti digitali integrativi del libro

Per lo studente

  • APP per smartphone (Android e iOS) sul calcolo calorico e sul fabbisogno energetico.
  • Video per l’apprendimento attivo di argomenti disciplinari di Biologia e di Chimica.
  • Tutorial con attività interattive su stili di vita e alimentazione.
  • Audio Impara facile in italiano.
  • Traduzione delle sezioni Impara facile in arabo, cinese, inglese e rumeno.
  • Test interattivi e autocorrettivi

Per il docente

  • Verifiche e Tavole di programmazione in formato Word modificabile.

Offerta digitale

HUB Young
Intuitivo, interattivo e inclusivo: il libro di testo digitale si arricchisce di video, animazioni ed esercizi interattivi e autocorrettivi; uno strumento da personalizzare con note, audio e disegni, che facilita l’apprendimento di tutti gli alunni grazie, per esempio, alla versione accessibile. Le funzioni social, inoltre, favoriscono il confronto e l’interattività tra classe e insegnante.

HUB Test
La piattaforma per creare verifiche e mettersi alla prova.

Didattica inclusiva

L’opera è costruita per fasce di livello: in ogni pagina della teoria la rubrica Impara facile individua i contenuti minimi, proponendo un percorso parallelo facilitato e con esercizi dedicati.
Il volume per Bisogni Educativi Speciali propone un percorso parallelo semplificato, sempre corredato di esercizi dedicati.
La Guida fornisce al docente le verifiche per entrambi i percorsi, garantendogli i materiali didattici necessari per la personalizzazione del percorso di apprendimento.

Per il docente

Guida per il docente con:

  • programmazione (suggerimenti per le compresenze, esempi di progettazione interdisciplinare, griglie per la valutazione);
  • personalizzazione del percorso di apprendimento, con materiali per l’attività in itinere per i diversi livelli (apprendimento di tutti i contenuti, apprendimento facilitato, apprendimento semplificato).

Configurazioni e acquisto

Scegli tra le opzioni disponibili e acquista o richiedi il tuo saggio digitale gratuito

Carta + Libro digitale + Contenuti digitali integrativi

Tipo ministeriale B

  • Fuori catalogo

    Volume 3 per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze 3

    pp. 360+216 isbn: 9788848261067

  • Fuori catalogo

    Volume 4 per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze 4

    pp. 288+144 isbn: 9788848261104

  • Fuori catalogo

    Volume unico per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze

    pp. 492+156 isbn: 9788848261135

  • Volume unico per il 2° biennio Articolazione Accoglienza turistica + Quaderno delle competenze

    pp. 360+168 isbn: 9788848261159

    • € 40,40
    • Acquista

      su Mondadori Store

  • Fuori catalogo

    Volume unico 2° biennio e 5° anno: Analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari (prodotti dolciari) + Quaderno delle competenze + Fascicolo Opzione prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 492+156+96 isbn: 9788848262248

  • Volume 5 per il 5° anno - Enogastronomia - Sala e vendita - Prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 408 isbn: 9788848261203

    • € 30,60
    • Acquista

      su Mondadori Store

  • Volume 5 per il 5° anno - Accoglienza Turistica

    pp. 336 isbn: 9788848261227

    • € 27,70
    • Acquista

      su Mondadori Store

  • Fuori catalogo

    Volume unico 1° biennio - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera + Quaderno delle competenze

    pp. 324+156 isbn: 9788848258937

  • Fuori catalogo

    Volume 1 - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera + Quaderno delle competenze 1

    pp. 192+156 isbn: 9788848258944

  • Fuori catalogo

    Volume 2 - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

    pp. 156 isbn: 9788848258951

Libro digitale + Contenuti digitali integrativi

Tipo ministeriale C

  • Fuori catalogo

    Volume 3 per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze 3

    pp. 360+216 isbn: 9788848261074

  • Fuori catalogo

    Volume 4 per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze 4

    pp. 288+144 isbn: 9788848261111

  • Fuori catalogo

    Volume unico per il 2° biennio Articolazione Enogastronomia + Quaderno delle competenze

    pp. 492+156 isbn: 9788848261142

  • Volume unico per il 2° biennio Articolazione Accoglienza turistica + Quaderno delle competenze

    pp. 360+168 isbn: 9788848261166

    • € 27,16
    • Acquista

      Versione Digitale

  • Fuori catalogo

    Volume unico 2° biennio e 5° anno: Analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari (prodotti dolciari) + Quaderno delle competenze + Fascicolo Opzione prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 492+156+96 isbn: 9788848262255

  • Volume 5 per il 5° anno - Enogastronomia - Sala e vendita - Prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 408 isbn: 9788848261210

    • € 22,03
    • Acquista

      Versione Digitale

  • Volume 5 per il 5° anno - Accoglienza Turistica

    pp. 336 isbn: 9788848261234

    • € 19,90
    • Acquista

      Versione Digitale

  • Fuori catalogo

    Volume unico 1° biennio - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera + Quaderno delle competenze

    pp. 324+156 isbn: 9788848259101

  • Fuori catalogo

    Volume 1 - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera + Quaderno delle competenze 1

    pp. 192+156 isbn: 9788848259439

  • Fuori catalogo

    Volume 2 - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

    pp. 156 isbn: 9788848259149

Per il docente

  • Orizzonte colloquio - Fascicolo Esame di Stato 2020 per il docente

    pp. 32 isbn: 9788848265812

  • Orizzonte colloquio - Fascicolo Esame di Stato 2020 per il docente - Formato digitale

    pp. 32 isbn: 9788848265829

  • Fuori catalogo

    Guida per l'insegnante volume 3 Articolazione Enogastronomia

    pp. 224 isbn: 9788848261081

  • Fuori catalogo

    Guida digitale per l'insegnante volume 3 Articolazione Enogastronomia

    pp. 224 isbn: 9788848261098

  • Fuori catalogo

    Guida per l'insegnante volume 4 Articolazione Enogastronomia

    pp. 192 isbn: 9788848261128

  • Fuori catalogo

    Guida digitale per l'insegnante volume 4 Articolazione Enogastronomia

    pp. 192 isbn: 9788848261197

  • Guida per il docente - 2° biennio Articolazione Accoglienza turistica

    pp. 240 isbn: 9788848261173

  • Guida digitale per il docente - 2° biennio Articolazione Accoglienza turistica

    pp. 240 isbn: 9788848261180

  • Guida per il docente - 5° anno Articolazione Enogastronomia - Sala e vendita - Prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 224 isbn: 9788848261241

  • Guida per il docente - 5° anno Articolazione Accoglienza Turistica

    pp. 192 isbn: 9788848261258

  • Guida digitale per il docente - 5° anno Articolazione Accoglienza Turistica

    pp. 192 isbn: 9788848261265

  • Guida digitale per il docente - 5° anno Articolazione Enogastronomia - Sala e vendita - Prodotti dolciari artigianali e industriali

    pp. 224 isbn: 9788848261272

  • L'Esame di Stato

    pp. 96 isbn: 9788848264235

  • L'Esame di Stato - Formato digitale

    pp. 96 isbn: 9788848264242

  • Fuori catalogo

    Guida per l'insegnante 1° biennio - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

    pp. 256 isbn: 9788848258968

  • Fuori catalogo

    Guida digitale per l'insegnante 1° biennio - Articolazioni Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

    pp. 256 isbn: 9788848259163

Sei un docente ? Richiedi la tua copia saggio gratuita!

Hai altre domande o non riesci a scaricare i saggi? Contatta il tuo agente

Altre opere a catalogo

Novità

Tutto nei testi

Eva Cantarella, Giulio Guidorizzi, Angelo Roncoroni, Beatrice Galli

Secondaria di 2° grado – Scienza degli alimenti