Scienza e cultura dell'alimentazione

Progetto Riforma Professionali

Amparo Machado

Apprendimento attivo e innovazione didattica per la riforma

⟩ Opera progettata per la Didattica Digitale Integrata


Download:
  • Relazione d'adozione Scienza e cultura dell'alimentazione 3°, 4°, 5° anno 19 Kb
  • Relazione d'adozione Scienza e cultura dell'alimentazione 3° e 4° anno 82 Kb

Destinazione


Per il 2° biennio e 5° anno degli Istituti Professionali Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera


L'opera in breve


Il progetto di Scienza e cultura dell'alimentazione, per il triennio degli istituti professionali, risponde alla riforma degli istituti professionali con una teoria proposta in modo inclusivo, una grande attenzione al lavoro cooperativo e nuove schede HACCP per ogni categoria di alimenti. L'opera offre inoltre al docente un'assistenza completa per le compresenze e la progettazione interdisciplinare, consentendogli di applicare davvero la riforma pur restando il gestore della sua materia.

Le novità sono rappresentate

  • da un nuovo percorso “parallelo” in power point, che, per ognuna delle 18 Sezioni dell’opera, prevede slide che alternano contenuti a test per il monitoraggio in progress.

  • da numerosi contenuti aggiuntivi della guida docente:
    – schede sulla cittadinanza digitale (Web navigation; Web credibility; Web reputation; Cyberbullismo; Grooming; Netiquette; Privacy)
    – sempre in tema di Educazione Civica verifiche Fila A/Fila B per la valutazione in decimi del Coordinatore
    – percorsi sui nuclei fondanti della disciplina
    – spunti e suggerimenti per percorsi di Didattica Digitale Integrata


 

Perché scegliere questo libro



  • la didattica per competenze si fonde con le proposte di didattica innovativa e con la progettazione interdisciplinare richieste dalla riforma

  • teoria inclusiva su due livelli

  • nuove le parti sull'apprendimento attivo e il lavoro cooperativo

  • nuove schede HACCP

  • implementata l'app sul calcolo calorico

  • nuovi inserti di Educazione civica sulla sostenibilità alimentare e sul Made in Italy agroalimentare


Il progetto editoriale



  • struttura del progetto in linea con la proposta per il primo biennio

  • le UDA sono divise in sezioni autoconsistenti per consentire la massima flessibilità al docente

  • le sezioni si aprono con proposte per il lavoro cooperativo e laboratori sensoriali per l'apprendimento attivo

  • numerose proposte per attività interdisciplinari

  • box Impara facile in ogni pagina per una didattica davvero inclusiva

  • l'alunno è sistematicamente assistito in tutto il processo di apprendimento attraverso una teoria su 2 livelli, pagine di supporto per la preparazione delle interrogazioni, autocorrezione digitale di tutti i test e una tabella che consente la narrazione di sé

Risorse digitali e approfondimenti

HUB Kit: i contenuti digitali integrativi del libro

Per lo studente

  • video con esperienze di laboratorio
  • tutorial su pericoli biologici e sicurezza alimentare
  • test interattivi e autocorrettivi
  • 2 app sul calcolo calorico e sul fabbisogno energetico
  • strumenti per la didattica inclusiva:
  • audio dei box Impara facile e
  • PowerPoint personalizzabili per il percorso semplificato

Per il docente

  • lezioni in PowerPoint personalizzabili
  • guida stampabile in formato Pdf
  • programmazione e verifiche in Word
Download:
  • Alimentazione nella ristorazione 8673792 Kb
  • Oli e grassi 2 7258624 Kb
  • Gli alimenti 324652 Kb
  • Le tabelle di composizione degli alimenti 326324 Kb
  • The classification of foods 81874 Kb
  • La classificazione degli alimenti 370628 Kb
  • Video - I prodotti chimici e l'agricoltura biologica 39241528 Kb
  • I cereali p. 105 403647 Kb
  • Il pane p. 111 346386 Kb
  • The milk industry p. 156 83294 Kb
  • La filiera del latte p. 156 333848 Kb

Offerta digitale

HUB Young
Il libro in formato digitale, consultabile con l’App HUB Young, si arricchisce di contenuti integrativi e facilita l’apprendimento di tutti grazie alla versione accessibile.

HUB Smart
L’App HUB Smart consente di accedere a video, audio e test del libro direttamente da smartphone o tablet, senza necessità di login!

Per il docente

  • Guida potenziata con programmazione, suggerimenti per le compresenze, esempi di progettazione interdisciplinare, materiali per la valutazione in decimi del coordinatore di educazione civica, materiali per l’attività in itinere, proposte di attività pratiche per le competenze.

Configurazioni e acquisto

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Tipo ministeriale B

  • Volume 3 + Prodotti dolciari e di panificazione

    pp. 432+96 isbn: 9788848265171

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  • Volume 4

    pp. 360 isbn: 9788848265263

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    pp. 432+240 isbn: 9788848266451

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    pp. 432+96 isbn: 9788848265188

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  • Volume 4

    pp. 360 isbn: 9788848265270

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    pp. 432+240 isbn: 9788848266468

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    pp. 432 isbn: 9788848265348

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  • Guida per il docente con Didattica Digitale Integrata Plus - Volume 3

    pp. 352 isbn: 9788848266062

  • Guida per il docente con Didattica Digitale Integrata Plus - Volume 4

    pp. 320 isbn: 9788848265300

  • Novità

    Guida per il docente con Didattica Digitale Integrata Plus - Volume 5

    pp. 320 isbn: 9788848265379

  • Novità

    Turismo enogastronomico e itinerari turistici

    pp. 96 isbn: 9788848266703

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