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IV
Introduzione 2
Unità 1 • Le funzioni dell’agronomia ...................................................................................................... 4
1.1 Che cos’è l’agronomia ........................................................................................................................ 5
Una scienza applicata 5 - L’importanza dell’agricoltura 7
1.2 I compiti dell’agronomia ..................................................................................................................... 8
Il controllo dei fattori produttivi 8 - La produttività delle colture 9 - Metodi di controllo della produttività 10
1.3 La qualità dei prodotti ........................................................................................................................ 12
Qualità e commercializzazione 12 - La qualità igienico-sanitaria 13 - La qualità nutrizionale 15 - La qualità senso-
riale 16 - La qualità tecnologica 16
1.4 La sostenibilità dei sistemi di produzione ............................................................................................. 17
1.5 La misurazione dei fenomeni . ............................................................................................................. 18
Le scale di numerazione 18
Esercizi . ............................................................................................................................................ 20
Unità 2 • Struttura e funzioni delle piante .............................................................................................. 22
2.1 La cellula vegetale ............................................................................................................................. 23
Metabolismo vegetale e meccanismi fisiologici 23 - Struttura della cellula vegetale 24
2.2 I tessuti vegetali . ............................................................................................................................... 25
Source tissues e sink tissues 27
2.3 Il metabolismo delle piante ................................................................................................................. 28
La respirazione cellulare 28 - La fotosintesi 30
2.4 I principali organi delle piante ............................................................................................................. 33
Struttura delle radici 33 - Funzioni delle radici 34 - Struttura del fusto 34 - Funzioni del fusto 34 - Struttura delle
foglie 35 - Funzioni delle foglie 35 - La traspirazione 35 - Struttura degli organi riproduttivi 36 - Struttura del
fiore36 - Struttura del frutto 37 - Struttura del seme 37
2.5 La regolazione ormonale . ................................................................................................................... 38
Meccanismi di azione degli ormoni 38 - Auxine 38 - Gibberelline 39 - Citochinine 40 - Acido abscissico 40 - Eti-
lene 41
In campo I tipi di frutti 42
Esercizi . ............................................................................................................................................ 44
1 - risorse 46
IL TERRENO 48
Unità 3 • Pedogenesi e aspetto fisico del terreno .................................................................................. 48
3.1 Il terreno e le sue funzioni . ................................................................................................................. 49
Funzioni principali 49 - Caratteristiche del terreno 49
3.2 La pedogenesi ................................................................................................................................... 50
Flusso della pedogenesi 51 - Ciclo della pedogenesi 52
3.3 Le caratteristiche topografiche dei terreni ............................................................................................ 54
3.4 Il profilo verticale del terreno .............................................................................................................. 55
3.5 Le principali caratteristiche fisiche del terreno ...................................................................................... 56
La tessitura 56 - La porosità 57 - La struttura 57
In campo La classificazione USCS dei terreni 62
La classificazione LCC dei terreni 64
Esercizi . ............................................................................................................................................ 66
Unità 4 • Il terreno: aspetti chimici e biologici ...................................................................................... 68
4.1 L’aspetto chimico del terreno . ............................................................................................................. 69
Le principali caratteristiche chimiche 69 - La reazione del terreno e le piante 70 - I terreni acidi 70 - I terreni
alcalini70
indice
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