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Menu fissi non concordati
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Menu concordati
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In the Kitchen: Christmas Menus at Royal Halloway
243
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Che cosa ho imparato?
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unità
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I costi di produzione
documento
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L’economato e l’acquisto dei generi alimentari
246
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Il food cost
248
104
Il prezzo di vendita
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I software gestionali
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audio CLIL
In the Kitchen: Restaurant Manager Log
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Che cosa ho imparato?
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Appendice
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In viaggio tra le tavole del mondo
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Prove per la verifica delle competenze
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Che cosa ho imparato?
Soluzioni
266
In the Kitchen
Traduzioni
270
Glossario italiano-inglese
274
°
AVVERTENZA: Occasionalmente possono essere visibili in questo testo nomi, confezioni e
marchi commerciali di prodotti. Non esiste alcun rapporto con i relativi produttori. Gli autori e
l’editore non intendono cioè sostenere che i prodotti fotografati siano migliori o peggiori di altri,
né indirettamente consigliarne l’acquisto.
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m a r i o
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