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Redazione
Claudia Geraci, Elena Gallo
Impaginazione
Federica Giovannini, Firenze
Ricerca iconografica
Claudia Geraci, Francesco Giannoni, Firenze
Progetto grafico
Maria Rosa Saporito
Copertina
Maria Rosa Saporito
Disegni
Mauro Sacco e Elisa Vallarino, Vercelli
In copertina
Fotolia (Bastos, Dmytro Panchenko, picsfive)
iStockphoto (webphotographeer, sf_foodphoto)
Shutterstock images (Phil Dat, luckyraccoon)
Raffaele Fava, Napoli
Revisione e aggiornamento
produzione DOCG, analisi organolettica
del vino, abbinamenti cibo-vino
Mauro Machetti
Stesura esercizi e revisione del testo
Tamara Pintus
English Corner
Piera Angela Caruso, Adriana Piccigallo, Lucia Geraci
Traduzioni (Ricettario)
Grazia Calligaris e Alessio Bencini (tedesco)
Piera Angela Caruso, Adriana Piccigallo, Lucia Geraci (inglese)
Michelina Grieco e Claude Proserpio (francese)
Laura Pierozzi e Francesca Bicchierai (spagnolo)
Servizio fotografico sequenze
fotografiche sala e vendita
Raffaele Fava, Napoli
Le ricette del Ricettario in sala sono tratte da G. Frangini, Master Lab - Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina, secondo biennio,
Le Monnier Scuola 2012
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didattici multimediali e dizionari.
Questo volume è stampato da:
Grafiche Litocolor s.r.l . - Vignate (MI)
Stampato in Italia - Printed in Italy
Prima edizione: marzo 2012
Edizioni
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