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V
PROFESSIONE BIOLOGO: La biofisica 244
Capitolo 15
Le biomolecole: carboidrati, lipidi, proteine 246
1. I carboidrati 246
2. I lipidi 248
3. Le proteine 250
In sintesi 254
Verifiche di fine capitolo 255
I punti caldi 256
Capitolo 16
La vita della cellula: i flussi di energia 257
1. L’energia è la capacità di produrre lavoro 257
2. In che modo l’energia fluisce nelle reazioni
chimiche? 259
3. In che modo l’energia della cellula viene trasportata
tra due reazioni accoppiate? 262
4. In che modo le cellule controllano le reazioni del
proprio metabolismo? 264
Dossier ambiente
Gli enzimi: uno straordinario strumento
molecolare 268
In sintesi 269
Verifiche di fine capitolo 270
I punti caldi 272
Capitolo 17
I flussi di energia: dall’ambiente alla cellula 273
1. L’origine della fotosintesi 273
2. Le reazioni della fase luminosa 275
3. Le reazioni della fase oscura: in che modo
l’energia chimica viene accumulata nelle
molecole di glucosio? 277
4. La via metabolica C4 280
In sintesi 282
Verifiche di fine capitolo 283
I punti caldi 285
Capitolo 18
I flussi di energia: dentro la cellula 286
1. In che modo la cellula utilizza il glucosio? 286
2. La fermentazione è la via anaerobica
del metabolismo energetico 288
3. La respirazione cellulare è la via aerobica
del metabolismo energetico 290
Dossier ambiente
La fermentazione nella vita quotidiana 294
Collegamenti evoluzionistici
Perché mangiando zuccheri si ingrassa? 295
In sintesi 296
Verifiche di fine capitolo 297
I punti caldi 298
S E Z I ON E E
Materia ed energia
nella cellula
S E Z I ON E F
Geni e biologia
molecolare
Sommario
PROFESSIONE BIOLOGO: Il microbiologo molecolare 300
Capitolo 19
La molecola dell’eredità biologica 302
1. Gli acidi nucleici 302
2. Il DNA svelato 302
3. La struttura del DNA 306