Basic HTML Version
23
frutto
fiore
foglia
radice
fusto
2.1
la cellula vegetale
In questa parte affronteremo lo studio comparato della
morfologia (struttura) e della fisiologia (funzioni) delle
piante.
Verranno descritte a grandi linee sia la struttura sia
le più importanti funzioni degli organi principali
delle piante.
È importante analizzare insieme la morfologia
e la fisiologia perché la forma e le funzioni di
ogni organo sono strettamente correlate.
Le parti principali di una pianta sono quelle
illustrate nella figura a fianco.
Le funzioni principali, sostanzialmente simili
in tutte le piante, che verranno trattate in que
sto capitolo in modo necessariamente sintetico
ma esaustivo, costituiscono la conoscenza di
base necessaria a capire l’agronomia.
La descrizione della struttura dei diversi organi che
compongono le piante verrà invece solo accennata
a grandi linee. In questa Unità ci si limiterà alla
descrizione degli organi vegetativi (radici, fusto,
foglie) e alle loro funzioni, e verrà descritta la
struttura degli organi riproduttivi (fiore, frutto,
seme), mentre le funzioni riproduttive saranno
trattate nell’UD 10.
La descrizione più completa e dettagliata della
morfologia delle principali specie coltivate, che
presenta notevoli diversità tra specie e specie e
spesso anche tra famiglia e famiglia, verrà affettua-
ta nei volumi degli anni successivi, che tratteranno
le coltivazioni erbacee e arboree.
Metabolismo vegetale e meccanismi fisiologici
Il metabolismo comprende l’insieme delle
reazioni biochimiche
che avvengono
all’interno di un organismo necessarie alla sua vita; si distinguono:
◗◗
l’anabolismo,
che comprende tutte le reazioni di costruzione di molecole;
◗◗
il catabolismo
, che comprende invece le reazioni di demolizione.
Le più importanti reazioni metaboliche delle piante sono:
◗◗
la fotosintesi
e
l’organicazione
del carbonio (nutrizione carbonica);
◗◗
la respirazione
cellulare.
I
meccanismi fisiologici
principali delle piante sono:
◗◗
l’assorbimento
delle sostanze minerali (nutrizione minerale) e dell’acqua (nutri-
zione idrica);
◗◗
il trasporto
delle sostanze all’interno della pianta;
◗◗
la traspirazione
, ossia la perdita di acqua sotto forma di vapore nell’atmosfera.
Metabolismo =
Metabolism
Agraria UD2.indd 23
03/02/