NUOVO MAITRE E BARMAN CON MASTERLAB - SETTORE SALA E VENDITA

Antonio Faracca, Emidio Galiè, Gianni Frangini

Maître & Barman competenti si diventa

Novità 2018

Strumenti per la Riforma. Proposte didattiche per le materie tecnico-pratiche per gli Istituti professionali, servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera


Per il 1° biennio, 2° biennio e 5° anno degli Istituti Professionali, Settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, Articolazione Sala e vendita


Aggiornata sui nuovi temi della corretta comunicazione con il cliente, le tecniche di sala, le comande elettroniche con i palmari e molto altro, questa nuova edizione è particolarmente funzionale all’apprendimento. Per l’inclusione ricorrono sistematicamente sintesi attive e mappe a completamento nel libro e l’audio di tutto il testo nel libro digitale. Il volume per il 1° biennio introduce alla conoscenza del territorio con l’unità dedicata all’Enogastronomia regionale. Molte sono le esercitazioni per l’acquisizione delle conoscenze e abilità, e il raggiungimento delle performance professionali attraverso lo sviluppo sistematico delle competenze: problem solving e prove di laboratorio, mappe riepilogative, test e compiti di realtà con autovalutazione e Prove per la certificazione delle competenze di fine biennio. Le attività specifiche dei vari settori sono trattate distintamente e il docente può programmare in modo più personalizzato; l’opera si completa con un’ampia offerta di spunti per l’introduzione e l’avvio al percorso di alternanza scuola-lavoro, previsto nel 2° biennio.

Aiuto allo studio è un volume di sostegno e semplificazione con ulteriori mappe ed esercitazioni di rinforzo/accesso ai saperi minimi.

Risorse digitali e approfondimenti

HUB Kit: i contenuti digitali integrativi del libro

Studente:

  • Tutorial sulla mise en place e sulla preparazione dei cocktail
  • Audio in italiano di tutto il testo del libro per i Bisogni Educativi Speciali
  • Video professionali sulle tecniche base di sala e bar, utili anche per lo studio a casa
  • Audio CLIL delle rubriche in lingua
  • Test interattivi e autocorrettivi

Docente:

  • Lezioni LIM personalizzabili
  • Verifiche modificabili in Word
  • Campus del Laboratorio di servizi enogastronomici

Offerta digitale

HUB Young 

Intuitivo, interattivo e inclusivo: il libro di testo digitale si arricchisce di video, animazioni ed esercizi interattivi e autocorrettivi; uno strumento da personalizzare con note, audio e disegni, che facilita l’apprendimento di tutti gli alunni grazie, per esempio, alla versione accessibile. Le funzioni social, inoltre, favoriscono il confronto e l’interattività tra classe e insegnante.

HUB Campus
Il portale disciplinare
con i migliori contenuti digitali delle singole materie; un ambiente unico dove trovare tutto quello che ti serve per la didattica integrata con il digitale: risorse, progetti, aggiornamenti e materiale specifici.

Per il docente

Guida con:

  • indicazioni, suggerimenti, percorsi, collegamenti interdisciplinari per sviluppare le competenze con il libro e i contenuti digitali integrativi
  • indicazioni e suggerimenti per l’utilizzo di tutti gli strumenti inclusivi in dotazione al corso
  • verifiche su due livelli
  • prove per la certificazione delle competenze e strumenti per la valutazione e certificazione

DVD-Rom HUB Young con la versione offline completa di tutte le risorse digitali
DVD-Rom con la versione offline del Campus

Configurazioni e acquisto

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Carta + Libro digitale + Contenuti digitali integrativi

Tipo ministeriale B

  • Volume unico per il 1° biennio + Un aiuto allo studio (Carta, HUB Young e CDI)

    pp. 312+120 isbn: 9788800352253

  • Volume unico per il 1° biennio (Carta, HUB Young e CDI)

    pp. 312 isbn: 9788800349680

  • Novità

    Volume unico per il 2° biennio e 5° anno (Carta, HUB Young e CDI)

    IN USCITA NEL 2019 isbn: 9788800349802

    • In preparazione

Libro digitale + Contenuti digitali integrativi

Tipo ministeriale C

  • Volume unico per il 1° biennio + Un aiuto allo studio (HUB Young e CDI)

    pp. 312+120 isbn: 9788800352260

  • Volume unico per il 1° biennio (HUB Young e CDI)

    pp. 312 isbn: 9788800349697

  • Novità

    Volume unico per il 2° biennio e 5° anno (HUB Young e CDI)

    IN USCITA NEL 2019 isbn: 9788800349819

    • In preparazione

Per il docente

  • Novità 2018: Strumenti per la Riforma

    pp. 224 isbn: 9788800352642

  • Novità 2018: Strumenti per la Riforma (Formato digitale)

    pp. 224 isbn: 9788800352659

  • Guida per l'insegnante + DVD-Rom HUB Young demo - 1° biennio

    pp. 144 isbn: 9788800349765

  • Guida digitale per l'insegnante - 1° biennio

    pp. 144 isbn: 9788800349772

  • DVD-Rom HUB Young completo per l'insegnante - 1° biennio

    isbn: 9788800349796

  • Novità

    Guida per l'insegnante + DVD-Rom HUB Young demo - 2° biennio e 5° anno

    IN USCITA NEL 2019 isbn: 9788800349840

  • Novità

    Guida digitale per l'insegnante - 2° biennio e 5° anno

    IN USCITA NEL 2019 isbn: 9788800349857

  • Novità

    DVD-Rom HUB Young completo per l'insegnante - 2° biennio e 5° anno

    IN USCITA NEL 2019 isbn: 9788800349871

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