E-TEST esercizi per l’autoverifica step by step
MODULO
E-TEST
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E-TEST esercizi per l’autoverifica step by step |
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MODULO |
E-TEST |
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| Modulo 0 RECUPERO | UD 0.1 Concetti fondamentali di chimica e biochimica | |
| UD 02 I cinque gruppi alimentari | |
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| UD 03 Bevande e acque | |
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| Modulo 1 ELEMENTI DI BIOENERGETICA | UD 1.1 Processi biochimici | |
| UD 1.2 Bioenergetica, uomo e alimenti | |
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| Verifica sommativa Modulo 1 | |
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| Modulo 2 L’ACQUA DA UN PUNTO DI VISTA BIOLOGICO E I SALI MINERALI | UD 2.1 L’acqua da un punto di vista biologico | |
| UD 2.2 I Sali minerali | |
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| Verifica sommativa Modulo 2 | |
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| Modulo 3 I PRINCIPI NUTRITIVI ORGANICI | UD 3.1 I glucidi | |
| UD 3.2 I protidi | |
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| UD 3.3 I lipidi | |
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| UD 3.4 Le vitamine | |
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| Verifica sommativa Modulo 3 | |
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| Modulo 4 LA COTTURA E LE MODIFICAZIONI DEI PN | UD 4.1 Le principali modalità di cottura | |
| UD 4.2 Le modificazioni biochimiche dei principi nutritivi | |
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| Verifica sommativa Modulo 4 | |
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| Modulo 5 LA CONSERVAZIONE | UD 5.1 Fattori di alterazione degli alimenti | |
| UD 5.2 Metodi fisici di conservazione | |
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| UD 5.3 Metodi di conservazione chimici, fisico-chimici e biologici | |
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| Verifica sommativa Modulo 5 | |
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| Modulo 6 IGIENE DEGLI ALIMENTI | UD 6.1 Additivi e contaminazione chimica degli alimenti | |
| UD 6.2 La contaminazione biologica degli alimenti | |
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| UD 6.3 Prevenzione delle contaminazioni e controllo igienico degli alimenti | |
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| Verifica sommativa Modulo 6 | |
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| Modulo 7 SICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI | UD 7.1 Disposizioni sulla sicurezza degli alimenti e frodi alimentari | |
| UD 7.2 La qualità nel settore agroalimentare | |
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| Verifica sommativa Modulo 7 | |
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| Modulo 8 COSTRUZIONE DI UNA DIETA INDIVIDUALIZZATA | UD 8.1 Peso teorico e fabbisogno energetico giornaliero | |
| UD 8.2 LARN e dieta equilibrata | |
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| Verifica sommativa Modulo 8 | |
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| Modulo 9 DIETOLOGIA | UD 9.1 Diete per fasce d’età | |
| UD 9.2 Diete specifiche | |
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| UD 9.3 Diete particolari | |
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| Verifica sommativa Modulo 9 | |
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| Modulo 10 DIETOTERAPIA | UD 10.1 L’obesità | |
| UD 10.2 Ipercolesterolemia, ipertensione e malattie cardiocircolatorie | |
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| UD 10.3 Il diabete e la gotta | |
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| Verifica sommativa Modulo 10 | |
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| Modulo 11 ASPETTI PARTICOLARI DELLA DIETOTERAPIA | UD 11.1 Alimentazione e cancerogenesi | |
| UD 11.2 Alimentazione e disturbi nutrizionali | |
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| Verifica sommativa Modulo 11 | |
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