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SVILUPPA LE TUE COMPETENZE
I principi della dinamica
Unità
7
203
PHYSICS EXPERTISE
PARTIAMO DA…
Molti dei fluidi con cui veniamo più fre-
quentemente a contatto, come acqua,
olio, latte, miele, presentano una visco-
sità che dipende solo dalla temperatura.
Questi fluidi, il cui comportamento fu
descritto per primo da Isaac Newton,
sono detti newtoniani. Esistono, però,
anche fluidi non newtoniani, come le
sabbie mobili e il ketchup, la cui vi-
scosità, oltre che dalla temperatura,
dipende anche da altri fattori.
ESPLORA…
Fai una ricerca per comprendere quali sono le proprietà
dei fluidi non newtoniani, concentrandoti, in particolare,
sui seguenti aspetti:
che cosa si intende per viscosità di un fluido;
quali fattori influenzano la viscosità dei fluidi non
newtoniani e quali fluidi che conosci rientrano in que-
sta categoria;
quali sono le caratteristiche dei fluidi non newtoniani
pseudoplastici;
quali sono le caratteristiche dei fluidi non newtoniani
dilatanti;
che cosa si intende per sostanze di Bingham.
Cerca inoltre informazioni sulla modalità con cui è pos-
sibile ottenere un fluido non newtoniano miscelando ac-
qua tiepida e amido di mais e su quali proprietà questa
miscela presenta.
CONFRONTA…
Sabbie mobili e ketchup, pur essendo entrambi esempi
di fluidi non newtoniani, mostrano un comportamento
diverso. Alla luce di quanto hai appreso esplorando
l’argomento, metti in evidenza differenze e analogie fra
questi due tipi di fluidi.
SARÀ VERO?
Rovistando in soffitta, Martina ha trovato un polveroso
blocchetto degli appunti appartenuto a suo padre ai
tempi in cui era un ragazzo e frequentava il liceo. In una
pagina Martina ha trovato scritto quanto segue:
“Una colata di lava non ha una viscosità omogenea: in
particolare, la lava appena emessa dal vulcano è tipi-
camente molto meno viscosa di quella che si trova sul
fronte della colata, e che dunque ha già percorso un
certo tragitto verso valle. Da ciò si deduce che la lava
i fluidi non newtoniani
è certamente un fluido non newtoniano.”
Pensi che Martina, che ha studiato e cono-
sce bene le proprietà dei fluidi non new-
toniani, si congratulerà con suo padre o
lo rimbrotterà scherzosamente, dicendogli
che ai tempi del liceo avrebbe dovuto pre-
stare più attenzione nel prendere gli ap-
punti? Giustifica la tua risposta.
ELABORA…
Quale di questi grafici può rappresentare
l’andamento del coefficiente di viscosità ( )
delle sabbie mobili in funzione della forza applicata da
un corpo immerso?
a
b
c
d
F
F
F
IDEA…
Pensa ad alcune possibili applicazioni pratiche dei fluidi
non newtoniani e prova a ideare un dispositivo tecnolo-
gico che sfrutti le loro proprietà. Confrontati con i tuoi
compagni di classe per individuare le idee più interes-
santi.
ESPONI…
Nella tua esplorazione ti sarai forse reso conto che per
spiegare le particolari caratteristiche dei fluidi non new-
toniani, più che le parole sono efficaci le immagini.
Per-
ché quindi non realizzare un video che, partendo dalla
presentazione di un semplice esperimento (quello della
formazione di un fluido non newtoniano mescolando
acqua e maizena), illustri le proprietà di questi fluidi?
Puoi realizzare il video a scuola insieme ai tuoi compagni
di classe, pensando di doverlo caricare su un sito web
che consente la condivisione di video fra i suoi utenti.
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