CÔTÉ CUISINE - CÔTÉ SALLE

Silvia Ferrari, Henri Dubosc

Il savoir faire della cucina, della sala e della pasticceria, acquisito per competenze professionali e veicolato in un corso realmente comunicativo

Destinazione


Per il 2° biennio e il 5° anno degli Istituti Professionali, Settore Servizi – Servizi per l’Enogastronomia e l’Accoglienza turistica – Articolazione Enogastronomia

 

L'opera in breve


Côté cuisine - Côté salle è un corso di francese professionale che mira a condurre a un livello B1+/B2 del Quadro Comune Europeo, esercitando le competenze linguisticheprofessionali e trasversali attraverso un percorso didattico graduale e ben calibrato: ogni unità presenta un dialogo iniziale, una rubrica su lessico e funzioni comunicative, una rubrica di grammatica, letture teoriche e infine compiti di realtà (En stage). Si aggiungono proposte di lavoro sulle competenze digitali e spunti per la Flipped Classroom (Classe inversée).
Un'ampia sezione è dedicata alla presentazione della civiltà enogastronomica delle aree francofone, mentre schede illustrate in appendice al volume permettono una agevole visualizzazione del lessico specialistico.
Il corso mette in condizione di affrontare con consapevolezza e autonomia la prova di lingua del colloquio orale nel nuovo esame di Stato, per quanto concerne sia il sillabo di contenuti specialistici sia le esperienze di alternanza scuola-lavoro. Il percorso di addestramento all'uso del francese in contesti lavorativi è segnalato in numerose attività (Parler pro, Ecrire pro, Agir pro) e trova riscontro nello svolgimento dei compiti di realtà.
Per garantire l'inclusività didattica Côté cuisine - Côté salle propone, in modo ricorrente, mappe, schemi e tavole di lessico illustrato; attività più accessibili; sezioni di fine unità dedicate al consolidamento di lingua e concetti specialistici.

 

Nuove Metodologie Didattiche

Competenze del XXI Secolo

Un corso fortemente basato, nello stile e nella struttura, sullo sviluppo di abilità e competenze linguistiche: la maggior parte dei contenuti mette gli studenti in situazioni di reale comunicazione professionale, scritta e orale. Le competenze trasversali vengono coltivate con note frequenti (Objectif stage, Pro en cuisine, Pro en salle) e concretizzate in pagine di lavoro su compiti complessi (En stage). Competenze digitali (Compétences numériques) e proposte di classe capovolta (Classe inversée) completano il repertorio didattico.

Download:
  • Libro in chiaro 234 Kb

Risorse digitali e approfondimenti

HUB Kit: i contenuti digitali integrativi del libro

Per lo studente

  • Audio in formato Mp3 di tutti gli ascolti del testo.
  • Karaoke interattivi e con funzione di registrazione, dedicati ai principali dialoghi.
  • Video sulle tecniche di cucina, sala e ricevimento.
  • Video di civiltà sulla cultura e l’enogastronomia francesi.
  • Videotutorial per ripassare la grammatica e il lessico.

Per il docente

  • Cinema: sequenze tratte da film.
  •  Test generator per creare esercitazioni personalizzate.
  • Verifiche in formato Word modificabile.
  • Tavole di programmazione in formato Word modificabile.

Offerta digitale

HUB Young
Intuitivo, interattivo e inclusivo: il libro di testo digitale si arricchisce di video, animazioni ed esercizi interattivi e autocorrettivi; uno strumento da personalizzare con note, audio e disegni, che facilita l’apprendimento di tutti gli alunni grazie, per esempio, alla versione accessibile. Le funzioni social, inoltre, favoriscono il confronto e l’interattività tra classe e insegnante.

HUB Test
La piattaforma per creare verifiche e mettersi alla prova.

Didattica inclusiva

Versione modificabile ad alta leggibilità delle mappe concettuali presenti nel testo e test autocorrettivi integrati nel libro digitale.

Per il docente

Livre du professeur con:

  • introduzione al corso;
  • note di programmazione;
  • soluzioni degli esercizi;
  • trascrizione di registrazioni audio e clip video
  • test, presentati anche in modalità adattata per BES.

DVD-Rom HUB Young con la versione offline completa di tutte le risorse digitali.

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Tipo ministeriale B

  • Volume unico + CD-audio MP3

    pp. 312 isbn: 9788829847174

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  • Volume unico con Audio MP3

    pp. 312 isbn: 9788829847204

    • € 19,98
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      Versione Digitale

Per il docente

  • Livre du professeur + DVD-Rom Libro digitale demo

    pp. 192 isbn: 9788829847235

  • Livre du professeur - Formato digitale

    pp. 192 isbn: 9788829847242

  • DVD-Rom Libro digitale completo per il docente

    isbn: 9788829847228

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