SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE

Paola Paradisi, Graziella Castelli

Le Monnier Scuola

Scheda Libro
Libropiùweb

NOVITÀ 2012*

La tradizione che si rinnova. Un testo "storico" che si adegua alla riforma.

Terzo anno dei Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera.
Comune a tutte le articolazioni: Enogastronomia, Servizi di sala e di vendita, Accoglienza turistica.

SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE è un Libro misto a norma.

Il Paradisi-Castelli è un testo di grande tradizione, che viene ora proposto con significativi aggiornamenti, per quanto riguarda i contenuti (piramide alimentare americana, bevande, nuove tabelle Inran ecc.), la trattazione e anche la normativa (nuove disposizioni legislative sull'alimentazione).
Il rinnovamento si manifesta anche nella semplicità e immediatezza della comunicazione, nella dimensione operativa del corso, nella qualità e quantità degli apparati didattici ed esercitativi.

Il testo è strutturato in 6 sezioni, articolate per Unità di apprendimento che affrontano progressivamente tutti i gruppi alimentari, con particolare attenzione alle produzioni di qualità anche in ambito locale e ai prodotti cosiddetti "a Km 0".
Gli esercizi di fine Unità consentono la verifica immediata dell'apprendimento e sono disponibili anche online come e-test; alla fine di ogni sezione, inoltre, si trova una prova strutturata.

Le parti in inglese (approfondimenti pop up nel testo, abstract a inizio unità, testi online ecc.) favoriscono l'apprendimento della disciplina anche in lingua straniera e accompagnano lo studente verso il CLIL.

La Guida per il docente contiene: ipotesi e proposte di programmazione didattica alla luce delle Linee guida; soluzioni dei test presenti nel volume; traduzione in italiano delle letture online.

Prosecuzione del corso:
4° anno, articolazioni Enogastronomia, Servizi di sala e vendita, in uscita nel 2013
5° anno, articolazioni Enogastronomia, Servizi di sala e vendita, in uscita nel 2014
Guida per il docente 2° biennio, pp. 64, in uscita nel 2013
Guida per il 5° anno, pp. 64, in uscita nel 2014

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*Per tutte le novità e nuove edizioni 2012 l'editore si impegna a mantenere invariati i contenuti dei libri a stampa per il periodo previsto dalla legge (art 5 l. 169/2008), fatta salva la possibilità dell'editore di trasformare i medesimi libri di testo nella versione online scaricabile da questo sito o mista.

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