NOVITÀ 2012*

Un autore di prestigio e un esperto di turismo: una nuova proposta rigorosa ed efficace per una nuova materia.

Secondo biennio e quinto anno degli Istituti Professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera.

L'IMPRESA TURISTICO-RISTORATIVA è un Libro misto a norma.

Il nuovo corso L'impresa turistico-ristorativa è un testo di due autori di prestigio, ma ha una forte impostazione didattica e operativa: è ben organizzato, con una grafica moderna, fresca e incisiva, che rende invitante e piacevole la materia.

Il testo è suddiviso in Unità di apprendimento e in capitoli ed è ricco di tabelle, grafici, schemi, sintesi grafico-descrittive e rubriche di approfondimento, particolarmente originali e aggiornati; molto numerosi sono anche gli esempi (In pratica), che collocano la materia in una dimensione concreta.
Le verifiche sono presenti alla fine sia di ogni capitolo (test) sia alla fine di ogni Unità (prove sommative, con prove parallele nella Guida per il docente); in appendice a ogni volume, inoltre, sono inserite alcune verifiche per competenze.
Una lettura in lingua inglese (il Reading, con traduzione in italiano nella Guida per il docente) proveniente da pubblicazioni specifiche del settore turistico-ristorativo, anche istituzionali, accompagna nella acquisizione delle competenze linguistiche di base del settore (CLIL).

Il corso è articolato in 3 tomi: tomo A e tomo B per il secondo biennio e tomo C per il quinto anno.
Il tomo A, in particolare, è dedicato a: il mercato turistico; le imprese turistico-ristorative (caratteristiche e categorie); la normativa di settore (legislazione turistica, legislazione igienico-sanitaria, normativa sulla sicurezza, disciplina del lavoro).
In Appendice al tomo A sono presenti cenni sui principali strumenti operativi di base di tecnica amministrativa (calcolo proporzionale e percentuale, fatturazione e Iva, titoli di credito ecc.), propedeutici allo sviluppo della disciplina nei successivi due tomi.

Nella Guida per il docente sono presenti: note didattiche e metodologiche, tavole di programmazione, verifiche sommative per ciascuna Unità (parallele a quelle sul libro), soluzioni dei test dei volumi.

Prosecuzione del corso:
Tomo B, in uscita nel 2013
Tomo C, in uscita nel 2014

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*Per tutte le novità e nuove edizioni 2012 l'editore si impegna a mantenere invariati i contenuti dei libri a stampa per il periodo previsto dalla legge (art 5 l. 169/2008), fatta salva la possibilità dell'editore di trasformare i medesimi libri di testo nella versione online scaricabile da questo sito o mista.