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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA

Configurazione del libro

Tomo A - Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settore
pp. 416
ISBN 9788824738941
€ 22,80
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Tomo B - Gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa
pp. 480
ISBN 9788824738958
€ 26,80
Compra su BOL Compralo su Bol.it
Guida per il docente per il secondo biennio
pp. 64
ISBN 9788824738972
Tomo A - Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settore
pp. 416
€ 20,69
ISBN 9788824738941
e-ISBN 9788824740029
Tomo B - Gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa
pp. 480
€ 23,41
ISBN 9788824738958
e-ISBN 9788824740531

DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA

Filomena Cammisa, Paolo Matrisciano, Giuseppe Bacceli, Maria Micelli


NOVITÀ 2012*

Da due corsi originari, un progetto didattico accessibile per la nuova disciplina che accorpa legislazione e tecniche di gestione.

Secondo biennio degli Istituti Professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera.

DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA è un Libro misto a norma.

La nuova materia "Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva" accorpa le precedenti discipline "Legislazione", "Amministrazione alberghiera" e "Economia e Gestione": Scuola & Azienda propone un nuovo corso - di autori conosciuti e apprezzati - dai contenuti non semplicemente accorpati, ma integrati, riorganizzati e perfezionati.

Il tomo A, in particolare, è dedicato agli argomenti più teorici, relativi al mercato turistico, alle imprese turistico-ristorative e alla normativa di settore (legislazione turistica, legislazione igienico-sanitaria, normativa sulla sicurezza, disciplina del lavoro) e si apre con cenni sui principali strumenti operativi di base di tecnica amministrativa (calcolo proporzionale e percentuale, fatturazione e Iva, titoli di credito ecc.).
Il tomo B sviluppa in modo specifico elementi di economia e gestione delle aziende di settore (finanziamenti, amministrazione, bilancio).

Il corso ha una struttura semplice articolata in capitoli brevi, con la presenza costante di rubriche di Approfondimento e di Applicazione, e con proposte operative.
Le Unità sono concluse da brevi Sintesi, con i relativi Abstract in lingua inglese (CLIL), e da Laboratori con esercizi di comprensione e applicazione su un testo.
Alla fine del volume, inoltre, sono presenti alcune Verifiche per competenze.

Nella Guida per il docente sono presenti: note didattiche e metodologiche, tavole di programmazione, verifiche sommative per ciascuna Unità (utilizzabili come compito in classe).

Prosecuzione del corso:
Tomo C, pp. 480, in uscita nel 2014
Guida per il docente 5° anno, pp. 64, in uscita nel 2014

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*Per tutte le novità e nuove edizioni 2012 l'editore si impegna a mantenere invariati i contenuti dei libri a stampa per il periodo previsto dalla legge (art 5 l. 169/2008), fatta salva la possibilità dell'editore di trasformare i medesimi libri di testo nella versione online scaricabile da questo sito o mista.

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ISBN 9788824738958
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