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- Tomo A - Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settore
-
pp. 416
ISBN 9788824738941
€ 22,80
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- Tomo B - Gestione amministrativa ed economica dell'impresa turistico-ristorativa
-
pp. 480
ISBN 9788824738958
€ 26,80
Compralo su Bol.it
- Guida per il docente per il secondo biennio
-
pp. 64
ISBN 9788824738972
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
Filomena Cammisa, Paolo Matrisciano, Giuseppe Bacceli, Maria Micelli
NOVITÀ 2012*
Da due corsi originari, un progetto didattico accessibile per la nuova disciplina che accorpa legislazione e tecniche di gestione.
Secondo biennio degli Istituti Professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera.
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA è un Libro misto a norma.
La nuova materia "Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva" accorpa le precedenti discipline "Legislazione", "Amministrazione alberghiera" e "Economia e Gestione": Scuola & Azienda propone un nuovo corso - di autori conosciuti e apprezzati - dai contenuti non semplicemente accorpati, ma integrati, riorganizzati e perfezionati.
Il tomo A, in particolare, è dedicato agli argomenti più teorici, relativi al mercato turistico, alle imprese turistico-ristorative e alla normativa di settore (legislazione turistica, legislazione igienico-sanitaria, normativa sulla sicurezza, disciplina del lavoro) e si apre con cenni sui principali strumenti operativi di base di tecnica amministrativa (calcolo proporzionale e percentuale, fatturazione e Iva, titoli di credito ecc.).
Il tomo B sviluppa in modo specifico elementi di economia e gestione delle aziende di settore (finanziamenti, amministrazione, bilancio).
Il corso ha una struttura semplice articolata in capitoli brevi, con la presenza costante di rubriche di Approfondimento e di Applicazione, e con proposte operative.
Le Unità sono concluse da brevi Sintesi, con i relativi Abstract in lingua inglese (CLIL), e da Laboratori con esercizi di comprensione e applicazione su un testo.
Alla fine del volume, inoltre, sono presenti alcune Verifiche per competenze.
Nella Guida per il docente sono presenti: note didattiche e metodologiche, tavole di programmazione, verifiche sommative per ciascuna Unità (utilizzabili come compito in classe).
Prosecuzione del corso:
Tomo C, pp. 480, in uscita nel 2014
Guida per il docente 5° anno, pp. 64, in uscita nel 2014
Per avere il dettaglio dell'offerta digitale online e offline clicca sul banner "MATERIALI MULTIMEDIALI" in alto a destra.
*Per tutte le novità e nuove edizioni 2012 l'editore si impegna a mantenere invariati i contenuti dei libri a stampa per il periodo previsto dalla legge (art 5 l. 169/2008), fatta salva la possibilità dell'editore di trasformare i medesimi libri di testo nella versione online scaricabile da questo sito o mista.
Da due corsi originari, un progetto didattico accessibile per la nuova disciplina che accorpa legislazione e tecniche di gestione.
Secondo biennio degli Istituti Professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera.
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA è un Libro misto a norma.
La nuova materia "Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva" accorpa le precedenti discipline "Legislazione", "Amministrazione alberghiera" e "Economia e Gestione": Scuola & Azienda propone un nuovo corso - di autori conosciuti e apprezzati - dai contenuti non semplicemente accorpati, ma integrati, riorganizzati e perfezionati.
Il tomo A, in particolare, è dedicato agli argomenti più teorici, relativi al mercato turistico, alle imprese turistico-ristorative e alla normativa di settore (legislazione turistica, legislazione igienico-sanitaria, normativa sulla sicurezza, disciplina del lavoro) e si apre con cenni sui principali strumenti operativi di base di tecnica amministrativa (calcolo proporzionale e percentuale, fatturazione e Iva, titoli di credito ecc.).
Il tomo B sviluppa in modo specifico elementi di economia e gestione delle aziende di settore (finanziamenti, amministrazione, bilancio).
Il corso ha una struttura semplice articolata in capitoli brevi, con la presenza costante di rubriche di Approfondimento e di Applicazione, e con proposte operative.
Le Unità sono concluse da brevi Sintesi, con i relativi Abstract in lingua inglese (CLIL), e da Laboratori con esercizi di comprensione e applicazione su un testo.
Alla fine del volume, inoltre, sono presenti alcune Verifiche per competenze.
Nella Guida per il docente sono presenti: note didattiche e metodologiche, tavole di programmazione, verifiche sommative per ciascuna Unità (utilizzabili come compito in classe).
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- Unità 2 - Sintesi attiva CLIL
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Unità 2 – Caratteristiche del mercato turistico
