Caratteristiche e struttura del corso
Per il biennio post-qualifica degli istituti professionali a indirizzo alberghiero e della ristorazione

La nuova edizione è rinnovata nell'impostazione didattica e nei contenuti. Il testo si caratterizza per la forte operatività, la didattica breve e l'attenzione al corso di studi e alla futura professione degli studenti.
L'opera è articolata in moduli e ciascun modulo è strutturato in lezioni su due, quattro, talvolta sei pagine chiuse. In ogni lezione nella pagina di sinistra si sviluppa la trattazione dell'argomento e nella pagina di destra molte sezioni di servizio alla lezione: schemi, esemplificazioni, tabelle, documenti, casi pratici. Nella pagina di destra a fine lezione c'è sempre una verifica immediata dell'apprendimento (quesiti del tipo vero/falso).
Alla fine di ogni modulo si trova una sintesi (Le lezioni in breve), utilissimo strumento per il ripasso e il recupero in itinere.
Alla fine del volume sono proposte due sezioni di verifiche, una relativa alle conoscenze acquisite nelle singole lezioni (Verifica le tue conoscenze, varie tipologie: quesiti del tipo vero/falso, risposta multipla, corrispondenze, domande a risposta aperta) e una più ampia di esercizi da svolgere, sempre con l'indicazione delle lezioni di riferimento.

Per l'insegnante: online le soluzioni degli esercizi.

Materiali online per lo studente


*Per tutte le novità e nuove edizioni 2009 l'editore si impegna a mantenere invariati i contenuti dei libri a stampa per il periodo previsto dalla legge (art 5 l. 169/2008), fatta salva la possibilità dell'editore di trasformare i medesimi libri di testo nella versione on line scaricabile da questo sito o mista.